fbpx
Exclusive Handmade Kohakuto For Your Royal Occasion

Apa Itu Kohakuto?

Kami mengangkat makanan tradisional Jepang yaitu kohakuto yang terbuat dari agar-agar dan gula kemudian mengubahnya menjadi sajian manis mewah ala Jepang dengan bentuk yang estetis. Setiap bagian diukir dengan sangat detail, dengan berbagai macam pilihan warna menyerupai batu kristal dan permata. Bagian luar yang renyah dan berwarna cerah mengantarkan pada inti yang lembut dan manis menakjubkan

Kami menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi untuk menciptakan rasa dan warna yang alami dan unik di setiap kristal kohakuto. Dibuat dengan berbagai macam buah-buahan kering, herbal, rempah-rempah, bunga, dan teh, setiap kristal memiliki kombinasi rasa yang berbeda. Anda akan mendapatkan kemewahan rasa dengan keindahan estetik.

KRISTAL KAMI

Sajian manis kami menawarkan cita rasa yang mewah.

Kami dengan senang hati ingin berbagi sajian manis kristal buatan tangan ini untuk kebutuhan Anda. Personalisasikan berbagai macam ataupun rasa kristal kohaku sesuai dengan keinganan Anda dalam beberpa tipe box yang kami tawarkan.

Pilihan Rasa

"Lebih keren dari kristal, ini bisa dimakan"

Kami telah mengembangkan berbagai pilihan sajian kristal dengan berbagai bentuk dan rasa yang terinspirasi oleh alam. Kami ingin terus memperluas dan menemukan kreasi kuliner dengan rasa dan tekstur baru untuk Anda nikmati.

Sejarah Kohakuto

Asal usul kohakuto dimulai pada periode Edo kira-kira sekitar 200 tahun yang lalu, ketika awalnya disajikan sebagai sajian manis pendamping teh. Nama kohakuto diterjemahkan dari kata batu amber dan gula, dan dipilih karena biasanya memiliki warna kuning asli dari bunga gardenia. Budaya Jepang sering mengungkapkan keindahan setiap musim melalui manisan Jepang dan bersyukur atas berkah yang melimpah.

Kohakuto merupakan sajian manis yang vegan-friendly dan juga bebas gluten. Kohakuto dibuat melalui proses perebusan dan pendinginan agar-agar, atau orang Jepang sering menyebutnya 'Kanten'. Dengan mengeringkan dan mengkristalkan bagian luar dalam proses pembuatan ini, sehingga bagian luar terlihat renyah sedangkan bagian dalamnya tetap lembut. Tim kami menggunakan resep tradisional untuk membuat kohakuto ini menjadi sajian manis yang terbaik.

Kami membuat setiap kohakuto dengan sangat detil dengan ukiran tangan dan berbagai macam warna agar menyerupai batu kisrtal dan permata sesungguhnya. Bagian luar yang krispi, dan berwarna cerah akan memberikan sensasi rasa yang luar biasa. Bahan - bahan untuk pembuatan Kohaku ini dibuat dari berbagai macam buah dan rempah maupun herbal, di setiap kristalnya akan memberikan pengalaman rasa yang unik dan tidak terlupakan.

Gabungan dari karya seni dengan cita rasa yang unik dan memiliki keindahan estetik, yang membuat setiap kristal kohaku terlihat menarik untuk dijadikan sebagai sajian manis atau bingkisan untuk orang-orang terdekat anda.

Latar Belakang

Latar belakang Kohakuto berasal dari gabungan 3 orang visioner yang penuh dedikasi. Berawal dari kerajinan hidangan manis, dimana berkembang untuk menyuguhkan kesenangan dan kebahagian bagi setiap orang yang menikmatinya.

Kerajinan ini berawal dari dedikasi dan pengalaman Daijiro di dapur yang didapatkan dari sang Nenek. Kemahiran sang nenek dalam hidangan Jepang dimulai dari dibukanya dapur terbuka di kota Osaka, Jepang, dengan mengolah hidangan inilah yang akhirnya resep ini diturunkan kepada Ibu Daijiro dan pada akhirnya diturunkan kepada Daijiro.

Daijiro mengukir jenjang eklektik sejak awal, sudah berkeliling dunia bersama penduduk asli Amerika yang merupakan aktivis, seorang guru, dan juga penulis, yaitu Dennis Banks. Perjalanan ini membuatnya tertarik pada warisan dan budaya. Setelah 18 tahun berhasil mengelola restoran keluarganya, Daijiro menanamkan keahliannya di Bali, Indonesia.

Dengan keajaiban di Pulau Dewata, ia bertemu dengan mitra bisnis, yaitu Heru dan François. Melalui anak-anak mereka, mereka memiliki minat yang sama terhadap makanan dan desain lalu pada akhirnya memulai konsep Kohaku. Dengan pengalaman bisnis yang mereka sudah lakukan sejak lama, lalu pada akhirnya visi mereka terlaksana. Untuk membuat kudapan manis buatan tangan ini yang menyerupai batu kristal permata ditambah dengan rasa yang menakjubkan.

News & Events

LOKASI

Saat anda memasuki toko kami, kami mengajak anda untuk meninggalkan keramaian dan menikmati suasana 'Zen' didalamnya dan melihat kreasi kristal kami. Saat anda menemukan karya seni yang tersembunyi di balik Kohakuto, anda akan menikmati pengalaman spesial Kohakuto dengan warna, bentuk, desain, dan rasa yang menakjubkan.

Kami dengan senang hati akan membantu anda memlih langsung berbagai macam pilihan kristal yang kami tawarkan. Toko kami berlokasi di Jalan Pantai Berawa, dan kami mengundang anda untuk merasakan pengalaman dan melihat langsung proses pembuatan kristal kohakuto. Kami juga dapat membantu anda memilih kristal yang sesuai dengan kebutuhan dan agenda anda.

Kami percaya bahwa kegembiraan adalah hal yang indah untuk dibagikan dan kami bertujuan untuk meninggalkan senyum di wajah anda, setelah berbagi dengan pilihan batu kristal kami yang sempurna.

Untuk pengalaman yang mengesankan, karena kami juga memiliki ruang yang terbatas, kami menyarankan untuk melakukan reservasi set pencicipan terlebih dahulu.
Area di toko kami juga dapat di sewa untuk acara atau agenda pribadi maupun grup, untuk pesta kecil sederhana ataupun acara lainnya, silahkan menghubungi kami secara langsung!

Jam Operasional

Selasa - Minggu
Buka Jam 10.00 - 18.00

Alamat

Jl. Pantai Berawa, Tibubeneng, Kec. Kuta Utara, Kabupaten Badung, Bali 80361

Email

info@kohakubali.com

Telephone

+62 813-3710-3936

Satu gigitan dapat menciptakan kedamaian untuk membuat dunia menjadi tempat yang lebih baik.

Visi dan kekuatan di balik Kohaku, terdapat pesan tersembunyi tentang harapan dan kegembiraan yang ditemukan dalam kebijaksanaan Belalang yang berdoa. Belalang ini berdoa untuk perdamaian dunia dan melambangkan filosofi memasak Daijiro. Siluet belalang berdiri untuk mengingatkan kita agar selalu mendengarkan suara batin atas kekacauan. Ketika kita merangkul kedamaian dan keheningan yang ditemukan dalam satu gigitan, kekacauan dan keputusasaan akan hilang.

This one small bite can be a piece of peace for making the world better

Within the Kohaku logo lies a hidden message of the Praying Mantis inside the O. The mantis is praying for peace in the world, symbolizing Daijiro’s cooking philosophy. The mantis silhouette is there to remind us to always listen to our inner voice when chaos takes over, embracing peace and stillness over chaos and despair.

Blackcurrant​

Bentuk kohakuto ini terinspirasi dari klaster kristal kuarsa garnet. Rasa asam dari blackcurrant dan gula memberikan rasa yang seimbang.

Mangga dan Yuzu

Terinspirasi dari kluster kristal kuarsa citrine. Perpaduan aroma jeruk floral yang elegan dan rasa buah mangga yang familiar.

Stroberi

Kohakuto ini terinspirasi dari batu permata rose quartz dan dibuat dengan buah-buahan Indonesia termasuk lemon organik. Rasa buah yang lembut namun kompleks.

Bunga Telang dan garam volkanik

Terinspirasi oleh permata aquamarine, kohakuto ini terbuat dari bunga telang dan garam volkanik dari Indonesia, memberikan sedikit nada asin saat menggigit kristal ini.

Matcha

Perpaduan rasa Matcha dan Yogurt yang seimbang, tampak seperti marmer hijau muda. Kohakuto kami namai jendela delusi. Biasanya dipadukan dengan jendela pencerahan. Rasa vegetal yang kompleks dengan sedikit tone umami.

Pistachio dan aprikot

Kohakuto renyah dengan rasa yang kaya ini terinspirasi dari kristal amber. Madu organiknya berasal dari Kalimantan, Indonesia. Perpaduan rasa yang tepat.

Pilihan:

Apel dan kayu manis

Dengan warna yang mirip dengan turmalin coklat atau kristal Topaz, bentuk kohakuto ini terinspirasi dari candi bentar atau gapura Bali yang terkenal. Perpaduan kombinasi klasik yang terasa seperti apple pie. Begitu lezat.

Lemon organik, leci, dan kapulaga

Kohakuto ini memiliki rasa leci yang lembut, disegarkan dengan lemon dan ditambah bumbu kapulaga. Terinspirasi oleh kristal kuarsa smokey dengan rasa segar berbumbu yang unik.

Espresso Bali

Berbentuk agregat kubus modern yang dibuat dengan kopi Indonesia dan dikombinasikan dengan yogurt untuk pengalaman seperti menikmati kopi. Blend kopi in-house oleh Chef dengan kopi dari Flores dan kopi Bali

Dill dan Jeruk kimkit

Kohakuto bulat yang luar biasa ini, tampak seperti kaca frosted, memiliki rasa yang sangat spesifik. Dill memberi rasa segar dan aroma herbal yang kuat dan jeruk kimkitnya manis, menghasilkan kombinasi rasa yang enak dan mewah.

Pilihan:

Wijen hitam dan activated charcoal 

Terinspirasi kristal turmalin hitam, kohakuto ini terbuat dari wijen hitam dan arang aktif alami untuk memberikan warna yang sangat hitam ini. Rasa kacang yang kaya, sedikit pahit dan seimbang dengan rasa manis.