Latar Belakang
Latar belakang Kohakuto berasal dari gabungan 3 orang visioner yang penuh dedikasi. Berawal dari kerajinan hidangan manis, dimana berkembang untuk menyuguhkan kesenangan dan kebahagian bagi setiap orang yang menikmatinya.
Kerajinan ini berawal dari dedikasi dan pengalaman Daijiro di dapur yang didapatkan dari sang Nenek. Kemahiran sang nenek dalam hidangan Jepang dimulai dari dibukanya dapur terbuka di kota Osaka, Jepang, dengan mengolah hidangan inilah yang akhirnya resep ini diturunkan kepada Ibu Daijiro dan pada akhirnya diturunkan kepada Daijiro.
Daijiro mengukir jenjang eklektik sejak awal, sudah berkeliling dunia bersama penduduk asli Amerika yang merupakan aktivis, seorang guru, dan juga penulis, yaitu Dennis Banks. Perjalanan ini membuatnya tertarik pada warisan dan budaya. Setelah 18 tahun berhasil mengelola restoran keluarganya, Daijiro menanamkan keahliannya di Bali, Indonesia.
Dengan keajaiban di Pulau Dewata, ia bertemu dengan mitra bisnis, yaitu Heru dan François. Melalui anak-anak mereka, mereka memiliki minat yang sama terhadap makanan dan desain lalu pada akhirnya memulai konsep Kohaku. Dengan pengalaman bisnis yang mereka sudah lakukan sejak lama, lalu pada akhirnya visi mereka terlaksana. Untuk membuat kudapan manis buatan tangan ini yang menyerupai batu kristal permata ditambah dengan rasa yang menakjubkan.
Traditional Japanese candies that are handcrafted and created to include unique combinations of taste, flavor, and texture. Treat yourself and indulge in a sensory exploration where taste and beauty collide.